10 Ý tưởng độc đáo cho mô hình cafe hiệu quả

Mô hình cafe là một trong những bước quan trọng và mang yếu tố quyết định đến sự thành bại khi bắt đầu kinh doanh quán cà phê đó là việc lên ý tưởng và tạo phong cách riêng cho quán cà phê kết hợp thiết kế menu thức uống tối ưu để thu hút khách hàng. Việc có ý tưởng và phong cách cho quán là việc rất quan trọng trước khi mở quán, bởi vì nó sẽ quyết định nguồn khách hàng mà quán muốn hướng tới. Chính vì vậy, các bạn nên hình thành cho mình những ý tưởng và phong cách riêng cho quán hoặc từ việc xác định đối tượng khách hàng hướng tới để đưa ra được ý tưởng. Khảo sát thị hiếu, xu hướng, sở thích của khách hàng là cách giúp bạn đưa ra đối tượng chính mà quán muốn hướng tới.

Trong bài viết này FUNI sẽ giới thiệu 10 mô hình quán cà phê được ưa chuộng nhất hiện nay.Dưới đây là những ý tưởng kinh doanh quán cà phê đột phá và có tính ứng dụng cao sẽ giúp bạn nhanh chóng đạt lợi nhuận và có chỗ đứng trên thị trường. Hơn nữa, FUNI sẽ phân tích ưu nhược điểm của từng ý tưởng, việc này giúp bạn dễ dàng hơn trong việc chọn mô hình thiết kế cho quán cafe của mình. 

Mô hình cafe mang đi (Take away)

Xuất hiện từ rất sớm, mô hình cafe mang đi hay còn gọi là Take away đã thay đổi thói quen uống cafe của người Việt Nam, tạo nên cơn sốt trên thị trường.Khách hàng chính của mô hình cafe này là sinh viên, học sinh, dân văn phòng, người lao động. Mô hình kinh doanh này dễ sinh lời nếu bạn chọn được các vị trí bán hàng tốt. Các tuyến đường đông xe máy, các vị trí gần trường học, văn phòng làm việc sẽ là những lựa chọn tốt nhất.

Mô hình cafe mang đi (Take away)

Ưu điểm nổi trội kinh doanh cà phê take away là bạn không cần phải đầu tư vào mặt bằng quá lớn. Thay vào đó, một quầy cà phê diện tích khoảng 10-12m2 là đã đủ để bạn có thể mở quán. Với mô hình quán cà phê hiện đại này, bạn có thể hoàn vốn chỉ trong vòng 3 tháng.

1 số yếu tố quan trọng cần nhớ nếu muốn kinh doanh cafe takeaway thành công

  • Tốc độ: Khách hàng mua cafe mang đi thường không có thời gian để ngồi nhâm nhi 1 ly cafe tại quán, họ thường rất vội hoặc chỉ tiện đường mua nên tốc độ là yếu tố quyết định sự thành công của ý tưởng kinh doanh cafe takeaway
  • Chất lượng: Hãy luôn đảm bảo sử dụng nguồn nguyên liệu cafe takeaway rang xay có xuất xứ nguồn gốc rõ ràng để giữ chân khách hàng nhé!
  • Bảo quản: Các nguyên liệu như cafe, sữa nên đóng chai gọn gàng, sạch sẽ, đường cần được bảo quản trong hộp kín, khô ráo, đá bạn có thể dùng thùng giữ nhiệt để giữ được lâu và nên mua ít đá thôi, khi nào hết lại mua thêm.
  • Upsell: Ngoài bán cafe takeaway, bạn có thể kết hợp bán thêm 1 số đồ ăn nhẹ có thể mang đi như bánh sandwich, cupcake,…
  • Khuyến mãi: Bạn cũng có thể sáng tạo các đồ uống mới, ví dụ ngoài cafe truyền thống như cafe đen, nâu, có thể thêm cafe sữa tươi, cafe vị bạc hà,… Mỗi đồ ăn, thức uống mới bạn có thể áp dụng các chương trình khuyến mãi trong menu takeaway để kích thích khách hàng dùng thử.

Mô hình cafe thú cưng

Chỉ vừa xuất hiện vài năm trở lại đây, những hình thức kinh doanh quán cafe động vật thu hút không ít bạn trẻ. Để phát triển mô hình cafe này bạn cần một số lượng kha khá các thú cưngCùng với đó bạn cần có không gian rộng rãi đủ để khách hàng có thể giao lưu và vui chơi cùng các bé. Ngoài ra, khi lựa chọn thú cưng, bạn cũng cần lưu ý về sức khỏe cũng như huấn luyện chúng trở nên thân thiện với khách.

Mô hình cafe thú cưng

Mô hình cafe này thu hút được rất nhiều bạn trẻ đến và quay lại. Tuy nhiên, bạn cũng nên tính toán chi phí vận hành trong quá trình kinh doanh. Vì bạn sẽ cần tiền để mua thực phẩm cũng như vệ sinh và khám thú y định kỳ cho các bé. Các loại động vật trong mô hình cafe này thường là chó Husky, chó Corgi, mèo, cá, các loài bò sát, Hamster,…Lưu ý là chăm sóc thú cưng để làm điểm nhấn cho quán đòi hỏi bạn phải rất yêu thú cưng nhé, nếu không chúng rất bẩn thỉu và bạn sẽ chóng nản.

Mô hình Cafe Acoustic

Mô hình quán cafe Acoustic hay có thể coi là quán cafe âm nhạc. Đây là một hình thức kinh doanh cafe độc đáo khi khách hàng có thể vừa thưởng thức ly cafe vừa lắng nghe âm nhạc trực tiếp đầy cảm xúc. Đôi khi khách hàng cũng có thể tham gia trực tiếp vào buổi biểu diễn nhằm thỏa mãn đam mê âm nhạc của họ.

Mô hình Cafe Acoustic

Để bắt đầu với mô hình cafe độc đáo này, bạn nhất thiết phải đầu tư một dàn âm thanh tốt các nhạc cụ phổ biến như đàn ghi ta, trống cajon, đàn piano… Bên cạnh đó, bạn cần tìm ban nhạc acoustic hay để giữ chân khách hàng. Ngoài ra, khi kinh doanh mô hình cafe phục vụ âm nhạc, bạn nên chọn những mặt bằng cho phép việc ca hát hoặc lắp đặt cách âm để tránh ảnh hưởng đến khu vực xung quanh. Do chi phí đầu tư khá lớn, bạn hoàn toàn có thể đưa mức giá các thức uống và ăn nhẹ trong thực đơn để bù cho chi phí thuê ban nhạc. 

Một vài gợi ý nhỏ giúp bạn dễ dàng thực hiện kinh doanh mô hình cafe này

Mặt bằng:  Kinh doanh quán cafe Acoustic không đòi hỏi mặt bằng phải quá rộng hay phải ở vị trí mặt tiền đông đúc, quán có thể nằm trong con hẻm nhỏ nhưng giao thông thuận tiện và có chỗ gửi xe.

Phong cách trang trí: Vì khách hàng của mô hình cafe này có sở thích âm nhạc và một chút khó tính, bạn cần chăm chút vào các thiết kế trang trí. Bạn có thể nghiên cứu theo sở thích cá nhân hoặc tìm các công ty thiết kế chuyên nghiệp thực hiện.

Âm thanh : Âm thanh là yếu tố vô cùng quan trọng, bạn cần lựa chọn kỹ càng các thiết bị âm thanh phù hợp với ngân sách và phong cách của quán. Âm thanh càng hay, âm nhạc dễ đi vào lòng người thì quán cafe Acoustic của bạn càng nhiều khách hàng thân thiết.

Mô hình cafe container

Nói đến mô hình cafe đẹp và độc, chắc chắn bạn không thể bỏ qua những quán cafe container. Đây ý tưởng mở quán cafe kế độc đáo từ những chiếc thùng container cũ được sơn phết lại. Hình thức quán cà phê này sẽ rất thích hợp cho các bạn trẻ có phong cách sống tự do.

Bạn sẽ không phải đau đầu vì bài toán giá thi công khá cao như các dạng mô hình khác nhưng ngược lại bạn sẽ cần tìm cho mình một khoảng trống đủ rộng để đặt container của mình.

Bên cạnh đó, khi lựa chọn hình thức này bạn nên chú ý lắp đặt các tấm cách nhiệt. Ngoài việc làm mát, bạn cần trang trí bên trong thật gọn gàng, thu hút.  

Mô hình quán cafe container

Ưu điểm của mô hình cafe này chính là vừa có thể mang phong cách độc lạ vừa tiết kiệm được các chi phí thi công, xây dựng quán cafe. Điều bạn cần làm là biến các thùng container bỏ đi trở thành nơi sống ảo lý tưởng cho các khách hàng trẻ tuổi.

Bạn có thể đọc thêm:12 BƯỚC CHUẨN BỊ CẦN THIẾT ĐỂ MỞ QUÁN CAFE

Mô hình cafe nhượng quyền

Nâng cấp độ khó mô hình cafe một bậc đó chính là mô hình cafe thương hiệu. Đây là mô hình mà các chủ kinh doanh đều muốn nhắm đến. Bởi nếu mô hình cafe của bạn xây dựng thương hiệu thành công, được công chúng biết đến, họ có thể nhân rộng ra hình thành mô hình cafe thương hiệu với quy mô trãi rộng ra các địa bàn thành phố lớn.

Không gian quán hiện đại, rộng rãi và yên tĩnh thích hợp cho các buổi gặp gỡ xã giao, bàn công việc, trò chuyện ngắn. Với những đối tượng muốn tìm không gian nghỉ ngơi, thư giãn sau giờ làm việc, học tập căng thẳng.

Mô hình cafe nhượng quyền

Các thương hiệu cafe lớn như Starbuck ,The coffee House, Trung Nguyên, Highland coffee, Cộng cafe… không còn xa lạ với các bạn. Những thương hiệu cafe lớn này đã và đang được yêu thích bởi phong cách riêng, thức uống đặc biệt và cả hình ảnh thương hiệu đẳng cấp. Khách hàng của mô hình cafe này thường là khách hàng tầm trung trở lên, họ yêu thích và muốn được phục vụ từ những thương hiệu nổi tiếng và uy tín. Để chinh phục nhóm khách hàng này, bạn cần đảm bảo được quán cafe của mình mang phong cách riêng biệt, chất lượng phục vụ được đảm bảo từ thức uống đến nhân viên chuyên nghiệp từ quán cafe đầu tiên trong chuỗi mô hình cafe thương hiệu riêng của bạn.

Tuy nhiên số vốn ban đầu đầu tư cho việc mở quán cafe nhượng quyền là không hề nhỏ và bạn phụ thuộc khá nhiều vào mô hình kinh doanh đã có.

ĐỌC THÊM: 7 CHIẾN LƯỢC ĐỈNH CAO TỪ QUÁN CÀ PHÊ STARBUCKS

Mô hình cafe thư viện

Phong cách thư viện hay còn gọi là những quán cafe sách cũng đang là xu hướng khá được ưa chuộng gần đây. Phong cách này thường hướng đến phục vụ những người yêu sách, những doanh nhân trí thức cần không gian yên tĩnh để làm việc suy nghĩ. Vì vậy để theo đuổi phong cách này, quán cần phải có một không gian rộng, vừa để trưng bày những đầu sách, vừa cần chỗ rộng rãi để khách hàng có không gian yên tĩnh một mình.

Mô hình cafe thư viện

Và nguồn vốn và công sức cần cho cafe sách nhiều hơn những quán cafe thông thường khá nhiều, bởi ngoài việc liên tục cập nhật nâng cao chất lượng đồ uống thì với những quán cafe sách, người chủ quán còn cần cập nhật các đầu sách sao cho đa dạng, thêm chất lượng để tiếp tục giữ chân khách hàng. Bạn có thể khởi nghiệp kinh doanh nhỏ từ đầu thông qua sách cũ.

Bạn có thể đọc thêm: CẦN BAO NHIÊU VỐN MỞ QUÁN CAFE CHO NGƯỜI MỚI

Mô hình cafe bóng đá

Bóng đá vốn là môn thể thao vua được yêu thích bởi đại đa số người dân Việt Nam. Tận dụng yếu tố này, bạn có thể phát triển quán cafe của mình dễ dàng.  Mở quán cafe bóng đá , bạn chỉ cần chuẩn bị thiết bị trình chiếu chất lượng cao như tivi màn hình rộng hoặc máy chiếu phục vụ nhu cầu xem đá bóng của khách hàng.

Mô hình cafe bóng đá

Các quán cafe bóng đá sẽ rất đông vào những mùa nhất định và sẽ rất vắng khi khách hàng không có nhu cầu xem đá banh. Chính vì vậy, bạn cần thiết kế quán cà phê theo chủ đề hoặc câu lạc bộ yêu thích. Bạn có thể trưng bày các vật lưu niệm, cúp, sưu tầm các câu chuyện về truyền thống câu lạc bộ… Từ đó sẽ có lượng khách hàng thường xuyên hơn.

Mô hình cafe sân vườn

Đây là ý tưởng đưa khách hàng bước vào không gian tự nhiên với cây cỏ và tiếng chim ríu rít. Mô hình cafe sân vườn phù hợp với khách hàng yêu thích không gian mở và thoáng đãng.

Mô hình cafe sân vườn

Với mô hình kinh doanh cafe này, điều quan trọng nhất chính là bạn phải tìm được mặt bằng rộng rãi với nhiều cây xanh. Vốn đầu tư cho loại hình cà phê nhiều cây xanh không hề nhỏ, chủ quán cần những chậu cây, những luống hoa, cách sắp xếp chỗ ngồi, cách bố trí ánh sáng… đều cần phải nghiên cứu thật kỹ, để khách hàng vừa có cảm giác yên bình giữa thiên nhiên, vừa nhận được những tiện ích cần có… Vì vậy, mô hình cafe này thích hợp cho khu vực ngoại ô hơn là tại các trung tâm thành phố.

Mô hình cafe phục vụ 24h

Đây là mô hình cafe đặc biệt được yêu thích bởi các “cú đêm”. Đúng như tên gọi, cafe thức chuyên phục vụ những khách hàng không ngủ. Quán thường hoạt động 24/24, điểm đặc biệt của mô hình cafe thức là khách hàng sau 22h sẽ đông đúc hơn do các quán khác đã bắt đầu đóng cửa.

Cà phê “thức” là cụm từ dùng để nói đến những quán cà phê hoạt động xuyên đêm 24/07. Khi mở quán cafe trên ý tưởng này, phần lớn lượng khách sẽ tập trung vào ban đêm là chính. Đối tượng khách hàng của những quán cà phê này chủ yếu là giới trẻ hoặc những “cú đêm” cần tìm một nơi yên tĩnh để làm việc hoặc trò chuyện.

Mô hình cafe phục vụ 24h

Hiện nay, mô hình cafe thức chưa thực sự phổ biến. Do nhiều người vẫn còn e dè môi trường thức “trắng đêm” thường phức tạp. Tuy nhiên, cà phê thức vẫn thu hút được nhóm đối tượng khách hàng thân thiết, nhất là các “cú đêm” không muốn ngủ.

Khi lựa chọn mô hình quán cafe này, bạn cần chú trọng vào vấn đề an ninh tại cửa hàng. Bởi nhiều người vẫn quan niệm rằng vào buổi đêm sẽ dễ xảy ra các sự cố về trộm cắp hay các tệ nạn xã hội.

Ngoài ra, việc tìm nhân sự cho mô hình này cũng là cả một vấn đề với mức chi phí trả lương cũng khá cao. Bù lại, bạn hoàn toàn có thể tăng mức giá bán cho các loại nước uống và thức ăn bởi khách hàng của bạn sẽ rất vui lòng để trả thêm tiền cho một nơi trú ngụ vào ban đêm uy tín.

Mô hình cafe theo chủ đề

Kinh doanh quán cafe theo chủ đề nhắm đến một nhóm khách hàng có sở thích, đam mê chung một chủ đề xác định. Ưu điểm của mô hình quán cafe này là bạn có thể vừa phát triển mô hình kinh doanh, vừa thực hiện sở thích, đam mê của bản thân qua chủ đề bạn chọn.

Nếu bạn là người yêu động vật, bạn có thể chọn mở các quán cafe thú cưng, cafe chó mèo. Bạn yêu thích sách và sự yên tĩnh, bạn có thể biến quán cafe của mình thành một thư viện mini phục vụ cộng đồng yêu sách. Còn nếu bạn là những cô gái có đam mê về màu hồng thì hãy tự mình thiết kế cho mình một quán cà phê màu hồng như Beau Tea, Oday Tea Vietnam, Mato House, Pink_Uni Café,…

Mô hình cafe theo chủ đề

Để đầu tư vào loại hình này, bạn cần thời gian để tìm các thông tin xoay quanh chủ đề. Bên cạnh đó, bạn cũng sẽ tốn kha khá ngân sách vào việc mua sắm các đồ dùng để bày trí cho quán cafe của mình.

Đây được xem là ý tưởng mở quán dành cho những người có nhu cầu nuôi dưỡng và muốn tạo nên cộng đồng có chung sở thích. Vì vậy, việc thu lợi có thể chậm hơn các mô hình kinh doanh cafe khác. 

Đọc thêm: 10 BÍ QUYẾT ĐỊNH GIÁ THÀNH CÔNG CHO MENU QUÁN CÀ PHÊ

KẾT LUẬN

Sau khi đã có những ý tưởng và phong cách mở quán, bạn nên chú ý đến nguồn vốn hiện tại, mặt bằng quán rồi mới đi đến quyết định cuối cùng. Đồng thời, hãy khảo sát các quán cafe cạnh tranh trong khu vực bạn định mở quán, tìm hiểu giá cả và menu của họ để từ đó quyết định danh mục đồ uống của quán bạn.

FUNI vừa chia sẻ đến các bạn 20 mô hình cafe độc đáo và phổ biến tại Việt Nam năm 2020. Hi vọng có thể mang đến cho các bạn thêm những ý tưởng kinh doanh mới và độc lạ. Chúc các bạn thành công!

Nguồn: tổng hợp

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *